Ruokamatkailu on uusi ilmiö, josta on tulossa nopeasti suosittua paitsi maassamme myös kaikkialla maailmassa. Miksi monet ihmiset eivät tavoittele tavallisia rantoja, retkiä ja kävelyretkiä, vaan tutkivat muiden maiden ruokaperinteitä?
Uusi suunta - matkailu keittiöön
Useiden tylsien perinteisten matkailutyyppien, kuten ranta, hiihto, extreme, retket, lisäksi gastronomisen matkailun kehitys on ollut viime aikoina trendi. Muiden maiden ruokaperinteiden tutkiminen osoittautuu yhtä mielenkiintoiseksi kuin retkien tekeminen museoissa. Loppujen lopuksi ulkomaille törmäämällä jotenkin erilainen kulttuuri, historia ja tietysti erilainen keittiö. Joku antaa periksi tuntemattomien makujen viehätyksestä ja hänestä tulee paikallisen keittiön vilpitön ihailija, kun taas toiset eivät halua ottaa riskejä ja valita perinteisiä, tuttuja ruokia keskimääräisestä eurooppalaisesta valikosta.
Mutta näin on tavallisilla turistimatkoilla. Ruokamatkailun osalta pääpaino on tässä ruoassa. Ruoanlaittomenetelmät, perinteet, reseptit, ainesosien valinta - kaikki ne innot, jotka antavat tälle tai toiselle kansalliselle keittiölle omaperäisyyden ja ainutlaatuisuuden. Mahdollisuus tuoda kotiin ei vähäpätöisiä magneetteja ja matkamuistoja, mutta uusi kulinaarinen tieto houkuttelee yhä enemmän turisteja.
Mistä mennä resepteihin?
Perinteiset gastronomiset kohteet ovat Kaakkois-Aasia ja Länsi-Eurooppa. Ensimmäisen reitin osalta Thaimaa on houkuttelevin, jossa yritteliäiset asukkaat ovat avanneet paljon kulinaarisia kouluja lyhyillä kursseilla. Tällaisen kurssin ohjelma on yleensä suunniteltu yhdeksi päiväksi, jonka aikana opiskelijat vierailevat kaupungin markkinoilla, ostavat päivittäistavaroita, oppivat thaimaalaisen keittiön perusteet ja lopuksi valmistavat muutaman pääruoan ja jälkiruoan kokin ohjauksessa. Thaimaan suurimmissa kaupungeissa on tällaisia kouluja, joten sinun ei tarvitse jäädä hyvästit suosikkirannallesi pitkään opiskelemaan. Tällaisen kurssin hinta vaihtelee noin 1-2 tuhatta ruplaa. Mutta on myös japanilaista, kiinalaista, intialaista ruokaa. Luonnollisesti, kuten Thaimaan tapauksessa, on parempi tutustua heidän erityispiirteihinsä suoraan kotimaassaan.
Muista, että thaimaalainen keittiö on kuuluisa runsaasta mausteesta, joka on välttämätöntä maan kuumassa ilmastossa. Ole varovainen yrittäessäsi ruokaa, varsinkin jos et pidä mausteisista ruoista.
Jos aasialaiset kulinaariset perinteet eivät ole mieleisesi, niin Länsi-Eurooppa on palveluksessasi. Italia ja Ranska ovat erityisen suosittuja gastronomisten matkailijoiden keskuudessa. Ranskaa pidetään todellakin haute-keittiön syntymäpaikkana, ja näyttelijä Yulia Vysotskayan kulinaaristen ohjelmien ansiosta italialaisista ruokista maassamme on tullut melkein kotoisin. Muuten, Julia järjestää gastronomisia retkiä Italiassa ja Ranskassa. Viikon mittainen matka tarjoaa osallistujilleen mahdollisuuden tutustua paikallisten kulinaaristen koulujen perinteisiin, maistella parhaiden ravintoloiden erikoisuuksia ja osallistua maan johtavien kokkien mestarikursseihin. Tällaisen koulutuksen hinta on tietysti huomattavasti korkeampi kuin yhden päivän kurssin hinta Thaimaassa tai Kiinassa.
Provencen maakuntaa voidaan oikeutetusti kutsua Ranskan kulinaariseksi keskukseksi. Provencen yrtit ja oliiviöljy ovat tunnettuja kaikkialla maailmassa.
Tietenkin, ennen kuin aloitat kulinaarisen kiertueen, on parempi järjestää tutustuminen aiotun maan ruokaan "rannalla". Muuten voi osoittautua, että opit paljon upeita reseptejä, mutta et voi soveltaa niitä kotona, koska et yksinkertaisesti pidä tietyistä ruokia.
