"Syö aamiainen itse" ei koske ranskalaisia. Ranskan asukkaille aamiainen sisältää perinteisesti tuoreita aromaattisia leivonnaisia ja kupin kuumaa kahvia. Ranskalainen aamiainen on koko seremonia, samoin kuin japanilainen teejuhla. Tämä on tapa aloittaa päivä positiivisella nuotilla, miellyttävillä aromeilla ja ladata akkuja.
Ranskalainen aamu
Ranskalaisilla ei ole kiirettä. Geneettinen kauneuden ja hienostuneisuuden tarve on hionut useimpien gallialaisten jälkeläisten päivittäisiä rituaaleja vuosisatojen ajan. Ranskalainen ei koskaan tule ulos aamiaiselle suihkussa ja pesemättä hampaitaan. Siksi ensimmäisellä aterialla se näkyy kaikessa loistossaan, voimakas ja raikas. Aamiaista ei koskaan syö kiireessä tai tien päällä. Nopeaa puremista toimistossa ei myöskään voida hyväksyä. Täsmällisyys ei ole kansakunnan yleisin piirre, varsinkin jos joudut uhraamaan tavallisen päivittäisen rutiinin.
Viikonloppuisin, etenkin aurinkoisina päivinä, ulkona oleva aamiainen voi kestää lounasaikaan. Ranskalaiset rakastavat syödä aamiaista kaikenlaisissa bistroissa tarkkailemalla ohi kulkevia ihmisiä ja nauttien aamusta.
Mistä "ranskalainen aamiainen" koostuu?
Perinteisesti ranskalainen aamiainen on melko rajallinen. Se perustuu tuoreisiin leivonnaisiin. Tämä on tunnettu ranskalainen patonki, brioche (pörröinen pulla) tai croissanteja. Lisäksi leivottujen tuotteiden tulisi olla kuumia. Ei ole mitään, että leipomot sijaitsevat Ranskassa joka käänteessä. Ranskalaisen aamiainen koostuu hiilihydraateista, proteiineilla ei ole paikkaa täällä. Pullat ja paahtoleivät tarjoillaan voin ja hillon kanssa, ja mansikka- tai aprikoosihilloa käytetään croissanttien täyttämiseen.
Aamulla ranskalaiset juovat kahvia ja vain sen heikkoja lajikkeita - latte tai ns. Maitoinen amerikkalainen kahvi. Se tarjoillaan leveässä liemen kaltaisessa kulhossa leivonnaisia kastamaan kahviin. Kaiken tämän lisäksi voi nauttia lasin juuri puristettua appelsiinimehua.
Vaihtoehtoisesti pöydällä voi olla marja- tai pannukakkuja sulatetulla suklaalla - niitä tarjoillaan aamiaiseksi lapsille. Lisäksi ranskalaiset pannukakut eroavat venäläisistä pienestä koostaan. Ulkonäöltään ne muistuttavat pikemminkin pannukakkuja, vain ohuempia. Tämän tyyppistä ranskalaisen kahvin aamiaista kutsutaan "kylmäksi".
Länsimaisten kulttuurien vaikutus heijastuu ranskalaisissa kahviloissa aamiaiseksi tarjolla oleviin ruokiin. Näin syntyi "kuuma" aamiainen. Kun tilaat sen, saat munakas tai paistettuja munia, pekonia, salaattia ja osan suurista kuorista paistetuista perunaviipaleista. Pohjoismaiden matkailijoille munakas voidaan korvata paistetulla lohella ja amerikkalaisilla - hampurilaisella. Kuitenkin aamiaisen tilaavat ranskalaiset myös viikonloppuisin, jolloin aamupala virtaa tasaisesti päiväsaikaan.
