Abrau-Dyurso on kenties yksi tunnetuimmista nimistä Venäjän eteläosassa. Sen maine alkoi kasvaa 1800-luvun lopulta perustamalla viinitarhoja ja perustamalla viininvalmistusyritys.
Missä on Abrau-Dyurson kylä
Abrau-Dyurso on asutus Krasnodarin alueella lähellä Mustanmeren Novorossiyskia. Sen länsipuolella kylään johtaa tasainen, vaikkakin kapea tie, joka mutkittelee sujuvasti kauniin vuoristoalueen läpi. 14 km: n etäisyyden voi kuljettaa autolla tai julkisella liikenteellä: pikkubussi N102 lähtee linja-autoasemalta (Chaikovskogo, 15) ja bussi N102a - keskustorilta (Sovetov, 24).
Kylä sijaitsee alueen suurimman makeanveden järven - Abrau - rannalla. Tämä on yksi Adyghe-legendoista kertoo sen alkuperästä: missä järvi on nyt, siellä oli kerran aul. Sen asukkaat olivat niin rikkaita, että he päättivät peittää tiet merelle kultakolikoilla. Kaikkivaltias ei kuitenkaan pitänyt heidän ylpeydestään, ja hänen määräyksestään vuoristokylän paikalle syntyi syvä järvi.
Abrau-Durson tehtaan perustamisen historia
Nyt järven rannalla on kylä, josta on tullut houkutteleva kohta viinimatkailulle. Ja kaikki siksi, että on tehdas, joka luo kuohuviinit Venäjän tunnetuimmalla viinimerkillä "Abrau-Dyurso".
Aleksanteri II määräsi keisarillisella asetuksellaan kuninkaallisen viinitilan perustamisen Abrau-järven alueelle. Erityisen kartanon nimi koostui kahden läheisen siirtokunnan nimistä Abrau ja Dyurso. Vuonna 1872 kartanon agronomi F. Heyduk osti ulkomailta noin 8000 viiniköynnöstä valikoiduista rypäleistä ja asetti rypäleistutuksia. Kokemus viinitarhojen istuttamisesta oli menestys, koska tässä paikassa on erittäin sopiva ilmasto, täällä 365 päivästä vuodessa noin 320 on aurinkoista. Vuonna 1877 ensimmäinen sato korjattiin, ja vuoteen 1882 mennessä ensimmäiset vintage-viinit tuotettiin kartanolla.
Ajatus kuohuviinien tuottamisesta täällä kuuluu prinssi Lev Golitsynille, joka lähetettiin kartanolle pääviinivalmistajaksi vuonna 1891. Hän aloitti pätevästi tuotannon perustamisen. Siihen mennessä hän oli jo järjestänyt viiniliiketoiminnan Krimillä. Golitsyn vieraili toistuvasti Ranskassa tutkiakseen viininvalmistuksen parhaiden tuntijoiden kokemuksia. Lev Sergeevich alkoi valmistaa Abrau-Dyursossa olevaa maaperää kuohuviinin tuotantoa varten champenoise-tekniikkaa käyttäen. Hän aloitti maanalaisen tunnelityyppisen viinitilan rakentamisen, jossa oli kellareita, ja jatkoi tietä Novorossiyskista. Vuonna 1893 kartano siirtyi erityisten samppanja rypäleiden viljelyyn, ja vuonna 1896 tuotettiin jo pieni määrä pulloja kotimaista kuohuviiniä.
Ranskalaiset kokeneet samppanjat kutsuttiin Abrau-Dyursoon työskentelemään viinien laadun parantamiseksi. Vuonna 1905 ranskalaisesta viininvalmistajasta Victor Dravignysta tuli Udelnyn kuninkaallisen kartanon viininvalmistajien pää. Hän onnistui tuomaan venäläisen viinin ominaisuudet erinomaiselle tasolle. Tämä antoi Abrau-Dyurson kartanolle mahdollisuuden toimittaa keisarillisen majesteettinsa tuomioistuimelle.
Vallankumouksen jälkeen Neuvostoliiton talous organisoitiin tsaarin kartanon perustalle, jättäen entisen nimen "Abrau-Dyurso". Vuodesta 1919 lähtien sitä johti tiedemies Anton Mikhailovich Frolov-Bagreev.
Hallitus käski Neuvostoliiton viininvalmistuksen päälliköitä luomaan sellaisen kuohuviinin, jonka ostolla oli varaa työväen laajalle massalle. Nuo. sen pitäisi olla edullinen ja lyhyt toimitusaika. Frolov-Bagreev keksi tuotantosäiliötekniikan. Ensimmäinen tällä tavoin valmistettu viinierä vapautettiin vuonna 1928 noin 36 tuhannen pullon määrällä.
Vuonna 1336 Politbyroossa, johon osallistui myös Stalin, päätettiin ottaa käyttöön "Neuvostoliiton samppanjan" valmistusmenetelmä maan viinitiloilla, ml. teoksessa "Abrau-Dyurso".
Viini Abrau-Durso
Nyt tehdas tuottaa pienemmän osan kuohuviinistä klassisella melkein manuaalisella tavalla champenoise-menetelmällä (fr. Méthode champenoise) - viiniä vanhennetaan kellareissa suoraan pulloissa kolme vuotta. Suurin osa viineistä valmistetaan kiihdytetyllä menetelmällä käyttäen Charmat-säiliötekniikkaa, kun vierre vanhennetaan valtavissa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa.
Ensimmäistä menetelmää käytetään kuohuviinien luomiseen tehtaalla: "Imperial", "Brut d'or", "Victor Dravigny", "Specific Office". Suosittu "venäläinen samppanja" valmistetaan nopeutetulla menetelmällä.
Imperial on kallein venäläinen erinomaisen laadukas kuohuviini. Sen luomiseen käytetään cuvéea - ensimmäisen puristamisen mehua ja vain valikoiduista rypäleistä.
"Blanc de Blancs" ("valkoinen valkoisesta") on korkealaatuinen viini, joka on valmistettu Chardonnayn valkoisista rypäleistä.
Victor Dravigny on henkilökohtainen sarja. Se on nimetty niin muistoksi ja ranskalaisen viininvalmistajan Victor Dravignyn ansioiden tunnustamiseksi.
"Abrau-Dyurson osaston toimisto" - innostus on, että se on luotu uudelleen laaditun samppanjan historiallisen reseptin mukaan, joka tarjoillaan Romanov-dynastian 300-vuotisjuhlan yhteydessä virallisella illallisella Talvipalatsissa. Pullon etiketit toistetaan myös niiden historiallisen ulkonäön vuoksi.
"Venäläinen samppanja" valmistetaan viehätystekniikalla, joten sillä on kaikkein demokraattisin hinta ja massatuotanto. Sen pullossa on kuuluisa musta timantinmuotoinen etiketti.
Millesimit ovat hyvin erikoisia viinejä. Ne valmistetaan parhaiden satovuosien rypäleiden cuvéesta, joka tapahtuu joka viides vuosi.
Vuonna 2010 tuotemerkillä "Abrau-Durso" he alkoivat tuottaa orgaanista samppanjaa "Foliage". Sen tuotantoon tarkoitetut rypäleet kasvatetaan erityisesti ranskalaisessa samppanjassa. Ensin tätä viiniä kypsytetään jonkin aikaa tammessa ja sitten 36 kuukautta pullossa.
Ensimmäisen kuninkaallisen viinitilan rakentamisen jälkeen noin 5,5 km kaksikerroksisia tunneleita on laskettu maan alle 60 metrin syvyyteen kuohuviinin valmistamiseksi klassisella tavalla. Se voi tallentaa 8 miljoonaa pulloa kerrallaan.
Tunnelien muinaismuurien sisäpuolelle järjestetään opastettuja kierroksia ja maisteluhuoneita. Tehdasrakennuskompleksia ympäröi hyvin hoidettu puistoalue. On samppanja museo. Nykytaiteen keskus avattiin toukokuussa 2016. Tervetuloa Abrau-Dursoon!
