Vaikka turistit matkustavat usein matkoilla tutustumaan muihin kaupunkeihin ja maihin sekä ihailemaan nähtävyyksiä, he usein haluavat kokeilla paikallista ruokaa. Useiden tutkimusten avulla voitiin selvittää, mitkä kansalliset keittiöt ovat suosituimpia matkailijoiden keskuudessa.
Eri organisaatioiden tekemien kyselyjen ja tutkimusten tulokset ovat jonkin verran erilaisia, mutta niiden avulla voitiin kuitenkin selvittää, missä maissa turistit suosivat ennen kaikkea paikallisia ruokia. Useiden tutkimusten, mukaan lukien CNN: n yhdessä Internet-portaalin Hotels.comin edustajien kanssa tekemien tutkimusten tulosten mukaan italialainen keittiö on ensinnäkin. Pasta, pizza ja muut Italian kansalliset annokset houkuttelevat usein turisteja, ja kokeneet matkustajat väittävät toisinaan, että vain tässä maassa voit maistella parhaita juusto- tai pastaruokia, ja muiden maiden ravintoloissa tarjoiltava italialainen ruoka vain parodia.
Toiseksi sijoittui hieno ranskalainen keittiö, jota rakastavat sekä eurooppalaiset että aasialaiset. 27 tuhannesta haastatellusta turistista ympäri maailmaa 24% piti sitä. Venäläisten keskuudessa tehtyjen tutkimusten tulosten mukaan toiseksi sijoittui kuitenkin Venäjän ja Ukrainan kansallinen keittiö. Muuten, vaikka paikallinen keittiö on erittäin suosittu Venäjällä, vain 8% kyselyyn osallistuneista ulkomaalaisista ilmoitti haluavansa kokeilla sen kansallisia ruokia.
Huolimatta siitä, että kaksi ensimmäistä paikkaa ovat eurooppalaisia ruokia, aasialaiset ovat myös erittäin suosittuja. Kolmannella sijalla sekä maailmassa että Venäjällä oli japanilainen keittiö, ja jotkut nousevan auringon maassa vierailleet turistit haluavat syödä sen ruokia. Neljänneksi, turistien mukaan, sijoittui kiinalainen keittiö. Lisäksi kävi ilmi, että aasialaiset itse rakastavat myös naapurimaiden kansallisia ruokia ja arvostavat niitä jopa korkeammalla kuin eurooppalaiset.
Matkailijat eivät rakasta amerikkalaista ruokaa. Saatujen tulosten mukaan vain joka kymmenes ihminen maailmassa ja joka 20. Venäjällä suostuu syömään perinteisiä amerikkalaisia hampurilaisia, perunoita jne. On kuitenkin myös ruokia, jotka ovat vielä vähemmän suosittuja. Heidän joukossaan oli thaimaalainen, meksikolainen, taiwanilainen ja intialainen.
